Vol. 7 Núm. 1 (2015): Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade

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Edição normal da revista referente ao período jan-mar de 2015.

Publicado: 2015-04-16

Editoria

Editorial - Rosa dos Ventos, Ano 7

Susana de Araujo Gastal
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Artigos

O Ensino Superior Tecnológico em Gastronomia em São Paulo: Um Estudo sobre Formação, Perfil do Egresso e Áreas de Atuação / The Technological Higher Education in Gastronomy in São Paulo: A Study on Training, Graduates' profile and Areas of Practice

Luciana Moura de Abreu, Maria do Rosário Rolfsen Salles
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A Hospitalidade e a Gestão de Restaurantes: Evidências de um Estudo Múltiplo de Casos em São Paulo, Brasil / The hospitality and restaurant management: evidences from a multiple case study in São Paulo, SP, Brazil

Mario da Silva Oliveira, Sérgio Luiz do Amaral Moretti, Hamilton Pozo
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A Tainha como Patrimônio Cultural e Experiência Turístico-Cultural em Bombinhas, Santa Catarina / Mullet Fish as Cultural Heritage and Tourism Experience in Bombinhas, Santa Catarina, Brazil

Yolanda Flores e Silva, Hellany Sant Anna Brum Cruz, Angelo Ricardo Christoffoli, Felipe Borborema Cunha Lima, Ana Caroline Souto Conceição
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Cultura popular e Turismo: O Ceará nos anos 1970 / Popular Culture and Tourism: Ceará, Brazil, in the 70’s

Ana Amélia Rodrigues de Oliveira
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Patrimonio Geológico-Minero y Recreación en una Ciudad Intermedia: Tandil, Argentina / Geological - Mining Heritage and Recreation in an Intermediate City: Tandil, Argentina

Aldo Guzman Ramos, Guillermina Fernandez, Silvia Valenzuela, Susana Ricci
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Tourism News: Construção da Notícia e Narrativa Televisiva de Destinos Turísticos / Tourism News: Reflections on news construction and television narrative of touristic destinations

Lauro Almeida de Moraes, Gustavo Pereira da Cruz, José Manoel Gonçalves Gândara
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O Mercado Brasileiro de Cruzeiros Marítimos: Características da Oferta e da Demanda / The Brazilian market for cruises: Characteristics of the behavior of supply and demand

Carlos Eduardo de Almeida Ramoa, Luiz Carlos da Silva Flores
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O Método de Cifuentes e a Avaliação da Capacidade de Carga na Trilha na ‘Serrinha’. São João da Baliza, Roraima / Cifuentes Method of Load and Evaluation on the trail 'Serrinha'. São João da Baliza, Roraima, Brazil

Paulo Roberto Teixeira, Lillian Tavares Oliveira
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Ensaio

The Elementary Forms of Risk: The Mobility Immobilized / As Formas Elementares de Risco: A Mobilidade Imobilizada

Maximiliano E Korstanje
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Cases

Gestão de Resíduos Sólidos em Meios de Hospedagem: Um Etudo de Caso do Projeto Lixo Mínimo do Hotel Bühler em Visconde de Mauá, RJ / Solid Waste Management in Hotels: A Case Study of the Project Minimum Solid Wastes in Bühler Hotel in Visconde de Maua, RJ

Suellen Alice Lamas
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Resenhas Críticas

Dossiê do Barreado / Barreado Dossier

Joana Pellerano
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Relato de Evento

Relato de Evento - Seminário Internacional Museu, Migrações e Identidades Event reporting - Museum, Migration and Identities International Seminar

Ana Paula Garcia Spolon
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