A contribuição da comensalidade para a saúde emocional

Giulia Medina Moya Abreu; Danilo Augusto dos Santos Blanco; Sênia Bastos

doi:10.18226/21789061.v17ip170309

Autores/as

Giulia Medina Moya Abreu Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Danilo Augusto dos Santos Blanco Universidade Anhembi Morumbi (UAM)
Sênia Bastos Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

DOI:

https://doi.org/10.18226/21789061.v17ip170309

Palabras clave:

Comensalidade, Saúde emocional, Hospitalidade

Resumen

La hospitalidad es un campo de estudio que analiza las relaciones interpersonales, y la comensalidad, como dimensión que valora el acto de compartir alimentos, se destaca como un fenómeno que resalta las dinámicas sociales y su relevancia para el bienestar emocional de los individuos. El acto de comer juntos promueve la socialización, la comunicación y el fortalecimiento de los vínculos, contribuyendo significativamente a la salud mental de los comensales. Dada la importancia de compartir alimentos, este artículo analiza cómo la práctica de la comensalidad puede influir positivamente en la salud emocional. Para investigar los beneficios emocionales asociados a la comensalidad, los mecanismos que sustentan esta relación y los efectos de esta práctica en el bienestar emocional, la investigación se realizó a través de una revisión narrativa de la literatura, sintetizando el conocimiento actual sobre el tema. El análisis destacó cómo las prácticas de comidas compartidas contribuyen a la salud emocional, conectando los hallazgos con las teorías existentes y destacando la multidimensionalidad y complejidad de esta relación.

Biografía del autor/a

Giulia Medina Moya Abreu, Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

Licenciado en Gastronomía por la Universidad Católica de Santos, Postgrado en Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria por el Centro Universitário Leonardo da Vinci y actualmente cursando Maestría en Hotelería en la Universidad Anhembi Morumbi. Estudiante de intercambio durante seis meses en la Universidad de Coimbra en Portugal en 2019.

Danilo Augusto dos Santos Blanco, Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

Médico egresado de la Universidad de Taubaté. Tiene maestría en Psicoanálisis con especialización en Salud Mental por FatecBA (2017), Título de Especialista en Pediatría, por la SBP, Certificado en Área de Experiencia en Auditoría Médica, por ABRAMPAS, Doctorado en Hospitalidad, por la Universidad Anhembi Morumbi. Tiene experiencia en las siguientes actividades profesionales: Psiquiatra del Servicio de Medicina Integrada del Municipio de Jacareí/SP, en 2017; Médico Coordinador de la Sala de Emergencias de la Santa Casa de Miserícórdia de Jacareí/SP, en 2017; Psiquiatra del Hospital Francisca Julia del Municipio de São José dos Campos/Sp, en 2018; Psiquiatra del Ambulatorio de Santa Casa de São José dos Campos/SP, desde 2018 hasta la actualidad; Doctora en Psiquiatría Caps "María Clara Costa", en el municipio de Santa Isabel/SP, desde 2018 hasta la actualidad; Director Clínico de la Unidad de Atención de Urgencias Dr. Thelmo de Almeida Cruz, en la ciudad de Jacareí/SP, desde 2018 hasta la actualidad; Director Técnico de la Unidad de Atención de Emergencia Dr. Thelmo de Almeida Cruz, gestionada por la Sociedade Brasileira Caminhos de Damasco, en el municipio de Jacareí/SP, desde 2019 hasta ahora; Director Técnico de la Red de Atención Primaria y del Centro de Atención Psicosocial (CAPS II y CAPS AD), gestionados por la Sociedade Brasileira Caminhos de Damasco, en el municipio de Poá/SP, desde 2019 hasta 2021; Profesor del curso de Medicina de la Universidad Anhembi Morumbi desde 2023.

Sênia Bastos, Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

Sênia Bastos es licenciada, maestría y profesora de Historia por la Pontificia Universidad Católica de São Paulo. Beca de Productividad en Investigación (nivel 1 D - CNPq), miembro del Comité Consultivo de Arquitectura, Demografía, Geografía, Turismo y Planificación Urbana y Regional del CNPq, de la Universidad Anhembi Morumbi y profesor del Programa de Postgrado en Hotelería (Maestría y Doctorado) y Licenciado en Gastronomía y líder del Grupo de Investigación Dimensiones y Contextos de la Hotelería (CNPq). Miembro de la Red Remessas de investigadores del Sur de Europa/Red de Emigración de América del Sur (CEPESE), y miembro del Comité Científico Nacional de Turismo Cultural del Consejo Internacional de Monumentos y Sitios (Icomos). Fue directora científica de la Asociación Nacional de Investigación y Postgrado en Turismo - ANPTUR (2005 a 2009), editora de la Revista Brasileira de Turismo - RBTur (2007 a 2009) y de la Revista Hospitalidade (2021-2024). Coordinó el proyecto de investigación Turismo y Legado Étnico (Aviso Universal CNPq 2016) y formó parte del equipo del proyecto temático Observatorio de Migraciones en São Paulo, con sede en NEPO/Unicamp (2009-2014). En la Municipalidad de São Paulo (1989 a 2000), fue directora de investigaciones del Centro Cultural de São Paulo e investigadora del Departamento de Patrimonio Histórico. Presenta experiencia investigativa en el área de la historia, la hotelería y el turismo, cuyas temáticas están relacionadas con la historia del turismo, la gastronomía, la inmigración y el patrimonio cultural.