Gastronomía y Turismo. Destinos con sal y pimienta
Palavras-chave:
turismo - gastronomía - IberoaméricaResumo
La publicación digital Gastronomía y Turismo. Destinos con sal y pimienta, coordinada o anfitrionada por Juana Alejandrina Norrild, ha sido editada en 2017 por el Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos [CIET], Argentina; y es el primer libro de la colección Estudios y Realidades. Cuenta con más de 400 páginas y 23 capítulos distribuidos en un menú de cuatro pasos, carta de vinos y sobremesa, que cubren un amplio espectro de temas relacionados con la gastronomía y el turismo, de los cuales se hace un profundo análisis y se abren jugosos debates. La publicación se puede bajar libremente del sitio web del CIET [cietutisticos.com.ar] y resulta de interés para un amplio perfil de lectores, desde investigadores académicos, profesionales del área de turismo, docentes, estudiantes, hasta cocineros y otros profesionales gastronómicos. Se realizan interesantes exposiciones y profundos análisis teóricos de los temas de vanguardia del ámbito de la gastronomía y el turismo. Asimismo se presentan enriquecedores estudios de distintos casos de América, España y Portugal.
AUTOR
Juana Alejandrina Norrild - Licenciada en Comunicación Social, Universidad de La Plata, La Plata, Argentina. Es Editora Asociada de la revista Estudios Y Perspectivas en Turismo (Argentina) y Co-Directora de la colección de publicaciones Estudios y Realidades del CIET (Argentina). E-mail: Janorrild@gmail.com
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