Gastronomía y Turismo. Destinos con sal y pimienta

Authors

  • Juana Alejandrina Norrild Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos

Keywords:

turismo - gastronomía - Iberoamérica

Abstract

La publicación digital Gastronomía y Turismo. Destinos con sal y pimienta, coordinada o anfitrionada por Juana Alejandrina Norrild, ha sido editada en 2017 por el Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos [CIET], Argentina; y es el primer libro de la colección Estudios y Realidades. Cuenta con más de 400 páginas y 23 capítulos distribuidos en un menú de cuatro pasos, carta de vinos y sobremesa, que cubren un amplio espectro de temas relacionados con la gastronomía y el turismo, de los cuales se hace un profundo análisis y se abren jugosos debates. La publicación se puede bajar libremente del sitio web del CIET [cietutisticos.com.ar] y resulta de interés para un amplio perfil de lectores, desde investigadores académicos, profesionales del área de turismo, docentes, estudiantes, hasta cocineros y otros profesionales gastronómicos. Se realizan interesantes exposiciones y profundos análisis teóricos de los temas de vanguardia del ámbito de la gastronomía y el turismo. Asimismo se presentan enriquecedores estudios de distintos casos de América, España y Portugal. 

 

AUTOR

Juana Alejandrina Norrild - Licenciada en Comunicación Social, Universidad de La Plata, La Plata, Argentina. Es Editora Asociada de la revista Estudios Y Perspectivas en Turismo (Argentina) y Co-Directora de la colección de publicaciones Estudios y Realidades del CIET (Argentina).  E-mail: Janorrild@gmail.com

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Published

2017-04-12

How to Cite

Norrild, J. A. (2017). Gastronomía y Turismo. Destinos con sal y pimienta. Revista Rosa Dos Ventos - Turismo E Hospitalidade, 9(2). Retrieved from https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/article/view/5194

Issue

Vol. 9 No. 2 (2017): Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade

Section

Resenhas Críticas

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