RELACIÓN ENTRE ASUNCIÓN DE RIESGO, PRÁCTICAS DE COSTO Y DESEMPEÑO: UN ESTUDIO CON HOTELES BRASILEÑOS Y VENEZOLANOS

Um estudo com hotéis brasileiros e venezuelanos

Resumen

Este estudio tiene como objetivo evaluar la relación entre la asunción de riesgos, las prácticas de costos y el desempeño en el entorno hotelero. Los datos se obtuvieron de hoteles brasileños y venezolanos a través de una encuesta con un cuestionario de autocompletado. Los datos se analizaron mediante análisis factorial exploratorio, análisis de correlación y ANOVA. Los resultados indican que la asunción de riesgos y las prácticas de costos se asocian con el desempeño al analizar la muestra total, pero al trabajar por país, en el caso de los hoteles de Brasil, sólo la asunción de riesgos tiene una correlación significativa. Entre los hoteles brasileños, parece que aquellos que adoptan el método de costeo basado en actividades y forman el precio considerando valores de mercado son los que respectivamente adoptaron mayor toma de riesgos y tuvieron mejor desempeño declarado. En Venezuela esto se confirma para quienes utilizan el método de absorción para el costeo y el método del costo total para la fijación de precios.