A Gastronomia e o Turismo
Abstract
A finalidade deste artigo é a de contribuir para o entendimento de alguns conceitos sobre gastronomia e alimentação, aprofundando a reflexão sobre o Turismo Gastronômico. Além dos conceitos, procura-se discutir e ampliar as múltiplas possibilidades para se pensar a alimentação, no que tange suas relações com a atividade turística. A análise que se propõe neste artigo é de caráter multidisciplinar, feita a través da interpretação de diversos autores, que pensam sobre a comida como uma expressão da identidade de determinado grupo social.
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