Scientific Production on ESG in Restaurants

Authors

Keywords:

Restaurant, Sustentability, ESG, Governance, Social

Abstract

The acronym ESG (Environmental, Social, and Governance) is gaining prominence in organizations globally, with the incorporation of sustainable practices into their management (environmental, social, and governance). This research, of a bibliographic and descriptive nature, with a predominantly qualitative approach, aims to analyze the literature on the ESG theme in restaurants across three databases: Taylor & Francis, Web of Science, and Scopus. The results indicate a scarcity of studies on this topic within the gastronomic sector. The resulting publications are concentrated in the years 2020, 2023, and 2024, showing that ESG is a theme that has more recently become the focus of research. The most prominent topics in the studies center around governance, with a focus on corporate governance, business conduct, control and management practices, and transparency in management.

Author Biographies

Raquel Finkler, Centro Universitário da Serra Gaúcha

Doutora.  Professora no Centro Universitário da Serra Gaúcha, Caxias do Sul, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0001-7309-0789 E-mail: rfinkler1@hotmail.com

Suzana Maria De Conto, Universidade de caxias do Sul

Doutora. Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq. Professora no Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hospitalidade e no Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciências Ambientais, Universidade de Caxias do Sul, Caxias do Sul, RS, Brasil.  https://orcid.org/0000-0003-2680-9193 E-mail: smcmande@ucs.br

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Published

2024-12-03

How to Cite

Finkler, R., & De Conto, S. M. (2024). Scientific Production on ESG in Restaurants. Revista Rosa Dos Ventos - Turismo E Hospitalidade, 16(4). Retrieved from https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/article/view/13223

Issue

Vol. 16 No. 4 (2024): Dossiê Gestão em Empreendimentos Turísticos com ênfase nos eixos do ESG [Ambiental, Social e Governança]

Section

Gestão em Empreendimentos Turísticos com ênfase nos eixos ESG (Ambiental, Social e Governança)

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