Encontro de Pesquisa em Gastronomia - ENPEGASTRO 2022

Renan Pedroso Teixeira; Rafael Ferro

Autores/as

Renan Pedroso Teixeira Universidade Anhembi Morumbi (UAM) https://orcid.org/0000-0002-2837-2178
Rafael Ferro Universidade Anhembi Morumbi (UAM) https://orcid.org/0000-0002-9063-8395

Palabras clave:

Gastronomía, Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil, Evento Científico

Resumen

O Encontro de Pesquisa em Gastronomia (ENPEGASTRO) é evento científico itinerante que acolhe e reforça os múltiplos olhares teórico-metodológicos da pesquisa em Gastronomia. Em sua terceira edição, o evento contabilizou 850 inscrições de pessoas de todo o território brasileiro e recebeu 82 resumos expandidos, representando um aumento de quase 20% em relação a edição anterior. Ao final, 47 trabalhos foram aprovados e apresentados em sete Grupos de trabalho. Além disso, a programação híbrida contou com quatro workshops, duas oficinas, quatro palestras e outras atividades sociais e científicas.

Biografía del autor/a

Renan Pedroso Teixeira, Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

Mestrando em Hospitalidade, Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, SP, Brasil. Currículo: https://lattes.cnpq.br/6031779724832694. E- mail: trenanteixeira@gmail.com

Rafael Ferro, Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

Doutor. Professor no Programa de Pós-graduação em Hospitalidade, Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, SP, Brasil. Currículo: http://lattes.cnpq.br/9643271002123963. E- mail: rafacferro@gmail.com