Vinho e comensalidade:: um estudo com membros da Geração Z

Renan Pedroso Teixeira; Rafael Cunha Ferro

doi:10.18226/21789061.v16i3p528

Authors

Renan Pedroso Teixeira Universidade Anhembi Morumbi
Rafael Ferro Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Universidade Anhembi Morumbi https://orcid.org/0000-0002-9063-8395

DOI:

https://doi.org/10.18226/21789061.v16i3p528

Keywords:

Commensality, Consumption, Wine, Generation Z

Abstract

Through commensality we can understand the social dynamics of those who share a meal in order to understand who they are, their culture, their symbolism and their rituals, playing na important role in the development of bonds and the perpetuation of social rules. Therefore, this research seeks to study the commensality practices of members of Generation Z, associated with wine. Wine was chosen because of its characteristics and consumption rituals, as well as its cultural, historical, civilizational and marketing relevance. Generation Z was chosen because it is little explored in the existing literature on wine. The aim of this research is to analyze commensality among members of Generation Z associated with wine consumption, using a qualitative approach, based on semi-structured interviews with members of Generation Z who are familiar with wine consumption. By analyzing the 17 interviews, a total of two analytical categories - <Etiquette: Norms, behaviors and rules of consumption> and <Socialization> - were identified. By carrying out this research, it was possible to identify the meanings of wine for Generation Z, as the ideal moment for the social consumption of the

Author Biographies

Renan Pedroso Teixeira, Universidade Anhembi Morumbi

Doutorando no Programa de Pós-graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. Currículo Lattes: <http://lattes.cnpq.br/9643271002123963>. E-mail: trenanteixeira@gmail.com

Rafael Ferro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Universidade Anhembi Morumbi

Doutor em Hospitalidade. Professor adjunto na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e Professor colaborador do Programa de Pós-graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. Currículo Lattes: <http://lattes.cnpq.br/9643271002123963>. E-mail: rafaelferro@ufrrj.br

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