Reflexiones Teórico-Metodológicas sobre el Turismo Agroalimentario y sus Implicaciones en el Desarrollo Rural / Theoretical-Methodological Reflections on Agri-Food Tourism and its Implications in Rural Development

Resumo

RESUMEN

El presente trabajo busca reflexionar sobre el soporte teórico-metodológico del turismo agroalimentario para definir un escenario que permita comprender sus implicaciones en el desarrollo de las áreas rurales y la reconfiguración de los sistemas alimentarios. Para ello se realiza una aproximación sociológica al término turismo agroalimentario, después se analiza la relación entre sistema alimentario y turismo. En un tercer apartado se esboza el papel del turismo agroalimentario en la reestructuración socioeconómica de los espacios rurales a través de las relaciones que se establecen con los núcleos urbanos, de la irrupción de esta actividad como complemento en los ingresos familiares y de la multifuncionalidad que adquieren los territorios, ahora como componentes de ocio turístico. Finalmente, el documento concluye con un primer acercamiento a la conceptualización del turismo agroalimentario, a las características que lo definen y a su objeto de estudio.

PALABRAS-CLAVE

Turismo; Turismo Agroalimentario; Transformación Productiva; Nueva Ruralidad.

ABSTRACT

This paper tries to reflect on the theoretical-methodological support of agri-food tourism to define a scenario that allows understanding its implications in the development of rural areas and the reconfiguration of food systems. For this, a sociological approach to the term agri-food tourism is made, then the relationship between the food system and tourism is analyzed. In a third section, the role of agri-food tourism in the socioeconomic restructuring of rural areas is outlined through the relationships established with urban centers, the irruption of this activity as a complement to family income and the multifunctionality they acquire the territories, now as components of tourist leisure. Finally, the article concludes with a first approach to the conceptualization of agri-food tourism, its defining characteristics and its object of study.

KEYWORDS

Tourism; Agri-Food Tourism; Productive Transformation; New Rurality.

AUTORIA

Daniel De Jesús Contreras - Maestro. Profesor no Centro Universitario Temascaltepec, Universidad Autónoma del Estado de México, Oaxaca, Estado de Mexico, Mexico.  Currículo: https://scholar.google.com/citations?view_op=list_works&hl=es&hl=es&user=preOQC8AAAAJ E-mail: djcontreras66@yahoo.com

Humberto Thomé Ortiz – Doctor. Profesor Universidad Autónoma del Estado de México, Oaxaca, Estado de Mexico, Mexico.. Currículo: https://icar.uaemex.mx/component/tlpteam/team/dr-humberto-thome-ortiz.html?Itemid=101 E-mail: humbertothome@hotmail.com

Angélica Espinioza Ortega – Doctora.  Profesor Universidad Autónoma del Estado de México, Oaxaca, Estado de Mexico, Mexico. Currículo: https://icar.uaemex.mx/component/tlpteam/team/dra-angelica-espinoza-ortega.html?Itemid=101 E-mail: angelica.cihuatl@gmail.com

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PROCESSO EDITORIAL

Recebido: 24 MAI 20 Aceito: 6 SET 20