Em Busca de Uma Experiência Extraordinária em Serviços de Restaurante

Resumo

O artigo tem como objetivo propor um esquema teórico para melhor compreender como a oferta de serviços oferecidos pelos restaurantes podem passar de experiências ordinárias (utilitárias) a experiências extraordinárias (hedônicas). Busca-se entender o processo de criação de uma experiência e conhecer o que leva a experiência a ser considerada como extraordinária pelo consumidor, enquanto processo de formação dinâmico. Essa abordagem pode contribuir para a obtenção de conhecimentos que deverão colaborar para enriquecer a pesquisa sobre comportamento de consumo no âmbito do setor de alimentação, na medida em que procura relativizar o aporte do modelo pessoa-objeto-situação, integrando as vantagens das relações durante a experiência de compra, em função do tipo de consumidor e do lugar da venda. O esquema teórico apresentado fornece uma visão holística do processo da experiência em serviços de restaurante e demonstra que, para que este possa ser considerado como extraordinário, é preciso existir uma interação entre o que é ofertado e a vivência do consumidor durante o processo de aquisição de um serviço.