Fatores críticos ao consumidor no mercado de restaurantes temáticos
DOI:
https://doi.org/10.18226/21789061.v17ip026007Keywords:
Bars and Restaurants, Theme Restaurants, Intention to ReturnAbstract
The bar and restaurant sector in the Brazilian market has a growing economic relevance, and themed restaurants emerge as an opportunity to differentiate themselves from others, offering more than just a casual meal. This study aims to investigate the attributes that influence the return intent of consumers of themed restaurants, using dimensions derived from restaurant attributes (Danthanarayana; Arachchi, 2022), (Doeim et al., 2022) and experience-related constructs (Kim et al., 2010): Food and Beverage; Fair Price; Location; Reputation; Service; Ambience; Novelty; Involvement; and Return Intent. A conclusive descriptive research was carried out, with quantitative data on a sample of 175 individuals, and a statistical technique of multiple linear regression being the main analysis technique used. The analysis also included the stages of sample characterization, descriptive statistics, reliability tests, convergent and discriminant validity, and observation of the general constructs in relation to Return Intention. The results demonstrated that the proposed model is valid, with the constructs of Fair Price, Ambience and Novelty being positively related to Return Intent in themed restaurants.
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