Prácticas Sostenibles en Hoteles de Lujo y Primera en Guayaquil, Ecuador / Environmental Practices in Luxury Class and First Class Hotels of Guayaquil, Ecuador

Resumo

RESUMEN

El presente estudio expone las experiencias de algunos hoteles de la ciudad de Guayaquil sobre la implementación de prácticas sostenibles en sus instalaciones, para mejorar su eficiencia en lo ambiental. Concretamente se recogen las experiencias de estos hoteles en el manejo del recurso agua y energía eléctrica, así como también en el manejo de los desechos que generan. Estas experiencias fueron recogidas a través de entrevistas personales en cada uno de los hoteles estudiados. Los establecimientos participaron voluntariamente, luego de hacerles una invitación abierta a todos los hoteles de las categorías lujo y primera clase y sólo algunos de ellos aceptaron participar. Los resultados de la investigación muestran que la mayor parte de las medidas empleadas por los hoteles estudiados corresponden a prácticas de bajo costo, aunque unas cuantas también requieren el uso de tecnología sofisticada.

PALABRAS CLAVES

Hoteles. Prácticas Ambientales. Hoteles de Lujo. Guayaquil, Ecuador.

 ABSTRACT

This study collects experiences of some hotels in the city of Guayaquil, on the process of implementing sustainable practices in their facilities intended to improve its environmental efficiency of water consumption and energy usage; as well as waste management. This information was collected through personal interviews at each hotel that was studied. Participation in this research was voluntary. An open invitation was sent to all first class and luxury hotels of the city and some of them accepted to participate. The findings show that most of their actions could be classified as low-cost environmental practices; however, a few of them could need the usage of high technology.

KEYWORDS

Hotels. Sustainable Practices. Luxury Class. Guayaquil, Ecuador.

AUTORIA

Julio Enrique Gavilanes Valle – Máster. Profesor en Escuela Superior Politécnica del Litoral, Ecuador. Orcid: http://orcid.org/0000-0003-1855-2789. E-mail: julengav@espol.edu.ec

Carlos Francisco Ludeña Garcia – Licenciado. Ayudante de Investigación en Escuela Superior Politécnica del Litoral, Ecuador.E-mail: cludena@espol.edu.ec

Yuly Jacqueline Cassagne Torres - Licenciado. Ayudante de Investigación en Escuela Superior Politécnica del Litoral, Ecuador.E-mail: ycassagn@espol.edu.ec

REFERENCIAS

Alonso, J. C., Arboleda, A. M., Rivera-Triviño, A. F., Mora, D. Y., Tarazona, R., & Ordoñez-Morales, P. J. (2017). Técnicas de investigación cualitativa de mercados aplicadas al consumidor de fruta en fresco. Estudios Gerenciales, 33(145), 412-420. Link

Alonso-Almeida, M., Robin, C. F., Pedroche, M. S. C., & Astorga, P. S. (2017). Revisiting green practices in the hotel industry: A comparison between mature and emerging destinations. Journal of Cleaner Production, 140, 1415-1428. Link

Barriga, A. M. (2017). Percepciones de la gestión del turismo en dos reservas de biosfera ecuatorianas: Galápagos y Sumaco. Investigaciones Geográficas, 2017(93), 110-125. Link

Best, M. N., & Thapa, B. (2013). Motives, facilitators and constraints of environmental management in the Caribbean accommodations sector. Journal of Cleaner Production, 52, 165-175. Link

Chirinos, A., & Urdaneta, M. (2009). Gestión de costos medioambientales en la industria petroquímica. Contaduría Universidad de Antioquia, 55, 165-186. Link

Creswell, J. W., & Creswell, J. D. (2017). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches. London: Sage Publications, Inc.

Fernández, L. (2006). ¿Cómo analizar datos cualitativos? [En línea]. Barcelona: Universitat de Barcelona. Link

De Sousa Jabbour, A. B. L. (2014). Evidências da relação entre a evolução da gestão ambiental ea adoção de práticas de green supply chain management no setor eletroeletrônico brasileiro. Rausp Management Journal, 49(3), 606-616. Link

Jarvis, N. & Pulido Ortega, A. (2010). The impact of climate change on small hotels in Granada, Spain. Tourism and Hospitality Planning and Development, 7 (3), 283-299. Link

Manaktola, K., & Jauhari, V. (2007). Exploring consumer attitude and behaviour towards green practices in the lodging industry in India. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 19(5), 364-377. Link

Méndez, A. M., Romero, A. G., de la Cruz, M. A. S., & García, V. I. (2016). Determinantes sociales de la viabilidad del turismo alternativo en Atlautla, una comunidad rural del Centro de México. Investigaciones Geográficas, 90, 119-134. Link

Nezakati, H., Moghadas, S., Aziz, Y. A., Amidi, A., Sohrabinezhadtalemi, R., & Jusoh, Y. Y. (2015). Effect of behavioral intention toward choosing green hotels in Malaysia. Preliminary study. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 172, 57-62. Link

Ogbeide, G. (2012). Perception of green hotels in the 21st century. Journal of Tourism Insights, 3 (1), 1-9. Link

Pereira-Moliner, J., Claver-Cortés, E., Molina-Azorín, J. F., & Tarí, J. J. (2012). Quality management, environmental management and firm performance: direct and mediating effects in the hotel industry. Journal of Cleaner Production, 37, 82-92. Link

Pérez García, D., & Vargas Martínez, E. (2015). Gestión ambiental en micro, pequeñas y medianas empresas de hospedaje. Revista Avanzada Científica, 18(1), 33-46. Link

Rahman, I., Reynolds, D., & Svaren, S. (2012). How ‘green’ are North American hotels? An exploration of low-cost adoption practices. International Journal of Hospitality Management, 31 (3), 720-727. Link

Ruffolo, I. (2015). The greening of hotels in the UK and Italy: A cross-cultural study of the promotion of environmental sustainability of comparable corpora of hotel websites. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 198, 397-408. Link

Seawright, J., & Gerring, J. (2008). Case selection techniques in case study research a menu of qualitative and quantitative options. Political Research Quarterly, 61(2), 294-308. Link

Styles, D., Schoenberger, H., & Galvez-Martos, J. L. (2015). Water management in the European hospitality sector: Best practice, performance benchmarks and improvement potential. Tourism Management, 46, 187-202. Link  

Razumova, M., Rey-Maquieira, J., & Lozano, J. (2016). The role of water tariffs as a determinant of water saving innovations in the hotel sector. International Journal of Hospitality Management, 52, 78-86. Link

Sutton, A. H. (2016). La pregunta de investigación en los estudios cualitativos. Investigación en Educación Médica, 5(17), 49-54. LInk

Tortella, B. D., & Tirado, D. (2011). Hotel water consumption at a seasonal mass tourist destination. The case of the island of Mallorca. Journal of environmental management, 92(10), 2568-2579. LInk

Tsoutsos T., Tournaki S., Avellaner de Santos C. & Vercellotti R. (2013). Nearly zero energy buildings application in Mediterranean hotels. Energy Procedia, 42, 230-238. Link

UNWTO - United Nations of World Tourism Organization (2007). Tourism & climate change confronting the common challenge. UNWTO Preliminary Considerations. Link

Úbeda, J. A. P., de Burgos Jiménez, J., & Ureña, L. J. B. (2011). Grupos de interés, gestión ambiental y resultado empresarial: una propuesta integradora. Cuadernos de Economía y Dirección de la Empresa, 14(3), 151-161. Link

Van Haastert M. & de Grosbois D. (2010). Environmental initiatives in bed and breakfast establishments in Canada: scope and major challenges with implementation. Tourism and Hospitality Planning & Development, 7(2), 179-193. Link

Vargas, E. (2015). Responsabilidad social empresarial y gestión ambiental en el sector hotelero. México: Universidad Autónoma del Estado de México.

Vargas Martínez, E. E., & Olivares Linares, A. A. (2012). Responsabilidad ambiental empresarial: el caso de" Hotelera Posadas". El Periplo Sustentable, (22). 163-188. Link

Velázquez-Castro, J. A., & Vargas-Martínez, E. E. (2015). De la innovación a la ecoinnovación. Gestión de servicios en empresas hoteleras. Revista Venezolana de Gerencia, 20(70), 268-281. Link

Wang, R. (2012). The investigation of green best practices for Hotels in Taiwan. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 57, 140-145. Link  

Yusof, Z. B., & Jamaludin, M. (2013). Green approaches of Malaysian green hotels and resorts. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 85, 421-431. Link

Zhang J., Joglekar N., & Verma R. (2010). Sustainability measurements in the built hospitality environment: asset ownership & operational choices. Boston University School of Management Working Paper Series, 31. Link

PROCESSO EDITORIAL

Recibido: 12 JAN 2018; Avaliado Rodadas 1 e 2 FEV-OUT 2018; Aceito:15 NOV 2018