Dossiê RRV-TH – Práticas Alimentares: Diálogos [im]pertinentes

2024-10-09

Em 2012, a RRV-TH, reconhecendo a importância que os estudos sobre gastronomia vinham ganhando no contexto do Turismo e da Hospitalidade, abriu uma chamada para a publicação do Dossiê Especial Turismo e Gastronomia. A resposta da comunidade acadêmica foi tão positiva, que foram reunidos 22 artigos e ao final foram publicadas duas edições do Dossiê, a primeira no final de 2012 e a segunda no início de 2013.

Desde então as pesquisas unindo Turismo, Hospitalidade e Gastronomia cresceram em termos de volume e qualidade, mas novas – e também antigas – questões continuam demandando atenção e reflexão. Por conta disto, novamente a Revista Rosa dos Ventos abre um espaço para os pesquisadores da área ao lançar o Dossiê Práticas Alimentares: Diálogos (Im)pertinentes, convidando os autores a submeterem artigos que abordem, mas não só:

- Diálogos das práticas culinárias com Turismo.

- Diálogos das práticas alimentares com a Hospitalidade.

- Territorialidades, terroir e indicação geográfica.

- Práticas alimentarias, patrimônio e memória.

- Representações simbólicas da gastronomia.

- Cultura material e suvenires gastronômicos; artesanias na relação com a gastronomia.

- Urbanidades e ruralidades: interlocuções com a gastronomia.

- Proposições criativas e tecnológicas, inovações e tendências no mercado gastronômico.

- Sustentabilidade(s) e insustentabilidade(s) alimentares em contextos turísticos e não turísticos.

- Práticas alimentares: saberes e fazeres.

- Pesquisas em gastronomia: questões teóricas e metodológicas.

- Políticas, constelações e redes de iniciativas públicas e privadas na gastronomia.