Workshop Tortas Clássicas: Base, Recheio e Montagem

Descrição

Todos os materiais necessários para a realização do workshop serão fornecidos pela Escola de Gastronomia.

Carga horária

3 horas

A quem se destina

Público em geral.

Objetivos

Capacitar os participantes para executarem tortas doces clássicas com técnicas.

Programa

Estrutura das tortas doces e combinações tradicionais.
Preparo das massas.
Produção de recheios clássicos.
Técnicas de montagem e finalização: camadas, distribuição equilibrada e acabamento.
Armazenamento e apresentação.

Docente(s)

Suelen Patrícia França - UCS

Coordenação

Felipe Reginato Biondo - UCS

Promoção

Escola de Gastronomia

Informações e contato

Escola de Gastronomia

Av. Vindima, nº 1000 - Parque de Eventos Eloy Kunz - Flores da Cunha - RS - Brasil
gastronomia@ucs.br | (54) 3292 1188 | (54) 99985 8167