Workshop Focaccias Artesanais: Fermentação na Ponta dos Dedos

Descrição

Na chegada, os participantes serão recepcionados com um welcome coffee.
Sem necessidade de experiência prévia na cozinha.

Período

28 de fevereiro de 2026.

Dias e horários

Sábado, das 9h30min às 12h30min, na sala 106 da Escola de Gastronomia, Flores da Cunha.

Carga horária

3 horas

A quem se destina

Público em geral e interessados em Gastronomia.

Objetivos

Capacitar para preparar focaccias artesanais, desde a elaboração da massa até a finalização com coberturas variadas, explorando técnicas simples de fermentação, textura e apresentação, com foco em praticidade e qualidade sensorial.

Programa

Técnicas de preparo de massas hidratadas com fermentação natural.
Noções básicas de panificação artesanal: ponto da massa, fermentação, descanso e modelagem de forma manual.
Utilização adequada de ingredientes para coberturas variadas.
Preparação prática de diferentes variações.
Cocção em forno doméstico e industrial.
Sugestões para apresentação e comercialização.

Metodologia

Não é necessário trazer materiais, pois todos os insumos e utensílios serão fornecidos pela Escola de Gastronomia.

Docente(s)

Felipe Reginato Biondo - UCS

Investimento

R$ 315,00

Acadêmicos e egressos de graduação e pós-graduação da UCS: 10% de desconto.
O pagamento pode ser realizado por boleto bancário ou cartão de crédito.
Confira as demais políticas de desconto aqui.

Inscrições

Até 24 de fevereiro de 2026
Ficha de inscrição
Vagas limitadas.

Inscrições corporativas

Faça o download do formulário de inscrição, preencha-o e envie-o por e-mail para extensao@ucs.br e aguarde a confirmação da inscrição.

Coordenação

Felipe Reginato Biondo - UCS

Promoção

Escola de Gastronomia

Informações e contato

Escola de Gastronomia

Av. Vindima, nº 1000 - Parque de Eventos Eloy Kunz - Flores da Cunha - RS - Brasil
gastronomia@ucs.br | (54) 3292 1188 | (54) 99985 8167