Workshop | Pizzas Clássicas: da Massa ao Forno

Descrição

Na chegada, os participantes serão recepcionados com um welcome coffee.
Sem necessidade de experiência prévia na cozinha.

Período

21 de fevereiro de 2026.

Dias e horários

Sábado, das 9h30min às 12h30min, na Cozinha Didática da Escola de Gastronomia, Flores da Cunha.

Carga horária

3 horas

A quem se destina

Público em geral, interessado em Gastronomia, que deseja aprender de forma prática, acessível e prazerosa.

Objetivos

Capacitar os participantes para prepararem pizzas artesanais clássicas por meio do aprendizado prático, promovendo o domínio dos fundamentos da pizzaria tradicional com ingredientes acessíveis e métodos adaptáveis à cozinha doméstica.

Programa

Preparação da massa artesanal.
Técnicas de sova, ponto da massa, descanso e abertura manual.
Noções básicas de fermentação, hidratação e manipulação da massa.
Preparo de molho de tomate e uso de ingredientes tradicionais.
Montagem e finalização de pizzas nos sabores clássicos.
Técnicas de cocção em forno próprio para pizza e orientações para adaptação ao forno doméstico.

Metodologia

Não é necessário trazer materiais, pois todos os insumos e utensílios serão fornecidos pela Escola de Gastronomia. 

Docente(s)

Mauro Cingolani - UCS

Investimento

R$ 315,00

Acadêmicos e egressos de graduação e pós-graduação da UCS: 10% de desconto.
O pagamento pode ser realizado por boleto bancário ou cartão de crédito.
Confira as demais políticas de desconto aqui.

Inscrições

Até 17 de fevereiro de 2026
Ficha de inscrição
Vagas limitadas.

Inscrições corporativas

Faça o download do formulário de inscrição, preencha-o e envie-o por e-mail para extensao@ucs.br e aguarde a confirmação da inscrição.

Coordenação

Felipe Reginato Biondo - UCS

Promoção

Escola de Gastronomia

Informações e contato

Escola de Gastronomia

Av. Vindima, nº 1000 - Parque de Eventos Eloy Kunz - Flores da Cunha - RS - Brasil
gastronomia@ucs.br | (54) 3292 1188 | (54) 99985 8167