Workshop de Massas Frescas Recheadas e Molhos

Descrição

Na chegada, os participantes serão recepcionados com um welcome coffee.
Sem necessidade de experiência prévia na cozinha.

Carga horária

3 horas

A quem se destina

Público em geral e interessados em Gastronomia.

Objetivos

Capacitar para produzir massas frescas recheadas artesanais e molhos clássicos da culinária italiana, desenvolvendo habilidades práticas que valorizam o preparo caseiro e oferecem versatilidade para uso doméstico ou profissional.

Programa

Preparo de massa fresca: escolha da farinha, proporções, sova, descanso e abertura.
Recheios para massa fresca.
Técnicas de cocção de massas frescas recheadas.
Preparo de molhos clássicos para massas recheadas.

Metodologia

Não é necessário trazer materiais, pois todos os insumos e utensílios serão fornecidos pela Escola de Gastronomia.

Docente(s)

Mauro Cingolani - UCS

Coordenação

Felipe Reginato Biondo - UCS

Promoção

Escola de Gastronomia

Informações e contato

Escola de Gastronomia

Av. Vindima, nº 1000 - Parque de Eventos Eloy Kunz - Flores da Cunha - RS - Brasil
gastronomia@ucs.br | (54) 3292 1188