Vegetarianismo no Dia a Dia, Saúde e Sustentabilidade

Carga horária

4 horas

A quem se destina

Acadêmicos e profissionais da área da saúde.

Objetivos

Proporcionar o conhecimento teórico sobre o vegetarianismo em uma política de alimentação sustentável e preservação ambiental com fortes preceitos éticos.

Programa

Alimentação sustentável e saudável dentro dos preceitos éticos, preservação do ambiente e fatores socioeconômicos.
Vegetarianismo: conceitos e história.
Recomendações nutricionais de macronutrientes e micronutrientes.
Características da dieta: biodisponibilidade de nutrientes, carências nutricionais, orientação nutricional e suplementos e complementos nutricionais.
Criação e sugestões de cardápios vegetarianos e veganos.

Docente(s)

Tereza Cristina Blasi - mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos

Coordenação

Josiane Siviero - UCS
Karen Mello de Mattos Margutti - UCS

Promoção

Campus Universitário da Região dos Vinhedos

Informações e contato

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