Fazer e Vender: Páscoa | Ovos de Chocolate

Descrição

Na chegada, os participantes serão recepcionados com um welcome coffee.
Neste workshop os estudantes irão aprender a trabalhar com os diferentes tipos de chocolate nobre para a produção de ovos de Páscoa. Deste modo, não serão abordados recheios e ovos trufados.

Carga horária

3 horas

A quem se destina

Público em geral interessado em Gastronomia.

Objetivos

Ensinar a trabalhar com chocolate nobre para o preparo de ovos de Páscoa de forma profissional, aplicando técnicas de temperagem do chocolate e moldagem em forma para ovos de Páscoa.

Programa

Técnicas de temperagem básica do chocolate meio amargo, ao leite e branco.
Utilização correta e moldagem dos ovos em formas apropriadas.

Metodologia

Não é necessário trazer materiais, pois todos os insumos e utensílios serão fornecidos pela Escola de Gastronomia.

Docente(s)

Suelen Patrícia França - UCS

Coordenação

Felipe Reginato Biondo - UCS

Promoção

Escola de Gastronomia

Informações e contato

Escola de Gastronomia

Av. Vindima, nº 1000 - Parque de Eventos Eloy Kunz - Flores da Cunha - RS - Brasil
gastronomia@ucs.br | (54) 3292 1188 | (54) 99985 8167