Doença Celíaca e Atuação da Nutrição

Carga horária

4 horas

A quem se destina

Acadêmicos da área da Saúde.

Objetivos

Introduzir a discussão sobre os principais tópicos relacionados à doença celíaca e desordens de glúten, para atendimento nutricional adequado a este público.

Programa

Doença Celíaca (DC): definição, epidemiologia, glúten e contaminação cruzada, diagnóstico e tratamento.
Desordens relacionadas ao glúten: dermatite herpetiforme, sensibilidade ao glúten não celíaca, ataxia do glúten e alergia ao trigo.
Atualidades em tratamento e diagnóstico: pesquisas de novos tratamentos e sobre novas formas de diagnóstico.

Docente(s)

Fabiana Magnabosco de Vargas - doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Coordenação

Pâmela Antoniazzi dos Santos - UCS
Josiane Siviero - UCS

Promoção

Campus Universitário da Região dos Vinhedos

Informações e contato

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