Master em Cozinha Italiana

Descrição

Uniforme: durante o curso, o estudante deverá usar o seu próprio uniforme, sendo ele: uma calça de tecido branco, dólmã branco, chapéu de cozinheiro na cor branca, avental de cintura branco e tamancos de cozinheiro (antiderrapantes).

Material didático: o estudante deverá usar seu próprio estojo (kit) de facas e utensílios, com os seguintes itens obrigatórios: 1 faca de legumes, 1 faca de Chef 8", 1 pincel, 2 colheres/espátulas de silicone ou inox para panela, 1 garfo de mesa, 1 faca de mesa e 2 colheres de sopa. Itens opcionais: 1 abridor multiúso, 1 boleador de legumes, 1 ralador, 1 carretilha, 1 descascador de legumes, 1 fouet (batedor manual), 1 kit de aros com 7 peças (redondo), 1 espátula de chapa (lisa), 1 pegador, 1 peneira, 1 tesoura e 1 chaira.

Se necessário, consulte a secretaria da Escola sobre fornecedores do material didático exigido em nossos cursos e uniformes antes do início das aulas.

Sem necessidade de experiência prévia na cozinha.

Período

08 a 12 de junho de 2026.

Dias e horários

De segunda a sexta-feira, das 8h30min às 12h30min e das 13h30min às 17h30min, na Cozinha Didática da Escola de Gastronomia, Flores da Cunha.

Carga horária

40 horas

A quem se destina

Público em geral, interessado em Gastronomia, que deseja aprender de forma prática, acessível e prazerosa.

Objetivos

Estudar e conhecer as principais expressões culinárias da Itália, bem como as técnicas gastronômicas que devem ser aplicadas na elaboração de pratos a base de arroz, nhoque, polenta e massas.

Programa

Arroz italiano e risoto.
Nhoque e polenta.
Massas secas.
Massas recheadas.
Massas frescas e molhos.
Pizza.

Docente(s)

Mauro Cingolani - UCS
Felipe Reginato Biondo - UCS
Gustavo André Ruffato - UCS

Investimento

R$ 2.300,00

Acadêmicos e egressos de graduação e pós-graduação da UCS: 10% de desconto.
O pagamento pode ser realizado por boleto bancário ou cartão de crédito.
Confira as demais políticas de desconto aqui.

Inscrições

Até 29 de maio de 2026
Ficha de inscrição
Vagas limitadas.

Inscrições corporativas

Faça o download do formulário de inscrição, preencha-o e envie-o por e-mail para extensao@ucs.br e aguarde a confirmação da inscrição.

Coordenação

Felipe Reginato Biondo - UCS

Promoção

Escola de Gastronomia

Informações e contato

Escola de Gastronomia

Av. Vindima, nº 1000 - Parque de Eventos Eloy Kunz - Flores da Cunha - RS - Brasil
gastronomia@ucs.br | (54) 3292 1188 | (54) 99985 8167