Saúde
Canela
11 de novembro de 2026
Dias 11, 17 e 18 de novembro de 2026.
Terça e quartas-feiras, das 14h às 18h, na sala 112, UCS Hortênsias.
12 horas
Gestores, responsáveis pelas atividades de manipulação que trabalham em restaurantes, hotéis, lanchonetes e demais estabelecimentos que realizem manipulação, preparação e armazenamento de alimentos.
Capacitar responsáveis, gestores, manipuladores de alimentos e acadêmicos para implementar, supervisionar e avaliar as boas práticas em serviços de alimentação, conforme a RDC Anvisa no 216/2004 e a Portaria SES/RS no 799/2023, contribuindo para a prevenção das doenças de transmissão hídrica e alimentar e para a produção de alimentos seguros.
Encontro I: Fundamentos da Segurança dos Alimentos:
Módulo I - Legislação e responsabilidades.
Módulo II - Contaminação dos alimentos.
Módulo III - Doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA).
Encontro II: Manipulação Higiênica e Controle de Processos:
Módulo IV - Manipuladores de alimentos.
Módulo V - Recebimento, armazenamento e pré-preparo.
Módulo VI - Controle de tempo e temperatura.
Encontro III: Estrutura, Higienização e Gestão das Boas Práticas:
Módulo VII - Instalações, equipamentos, água, pragas e resíduos.
Módulo VIII - Higienização de ambientes e utensílios.
Módulo IX - Distribuição, atendimento e situações especiais.
Módulo X - Documentação, gestão e verificação.
Natália Munaretti Willrich - nutricionista e especialista em Consultoria e Assessoria de Alimentos
R$ 368,00
Acadêmicos e egressos de graduação e pós-graduação da UCS: 10% de desconto.
O pagamento pode ser realizado por boleto bancário ou cartão de crédito.
Confira as demais políticas de desconto aqui.
Até 05 de novembro de 2026
Ficha de inscrição
Vagas limitadas.
Preencha o formulário e aguarde a confirmação da inscrição.
Pâmela Antoniazzi dos Santos - UCS
Campus Universitário da Região das Hortênsias
Rua Rodolfo Schlieper, 222 - Canela - RS - Brasil
atendimento-hortensias@ucs.br
| (54) 3282 5200