Boas Práticas para Merendeiras e Serventes

Carga horária

4 horas

A quem se destina

Merendeiras, serventes e profissionais de apoio da área de alimentação escolar que atuam em escolas, creches e instituições de ensino.

Objetivos

Capacitar merendeiras e serventes em boas práticas de higiene, preparo e conservação de alimentos, garantindo segurança alimentar e qualidade no serviço prestado à comunidade escolar.

Programa

Introdução às boas práticas.
Conceitos básicos de segurança alimentar.
Higiene pessoal e uso correto de EPIs.
Controle de temperatura e validade.
Técnicas seguras de preparo e distribuição de refeições.
Simulação de rotina com boas práticas.
Discussão de desafios e soluções no dia a dia.

Docente(s)

Camila Scherner Longhi - pós-graduada em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica

Coordenação

Marco André Pegorini - UCS

Promoção

Campus Universitário de Vacaria

Informações e contato

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