Zucco Rizzon, Mariluza, et al. “Fermentação Do Pão E Do Vinho: Uma Proposta De Ação Interdisciplinar”. Scientia Cum Industria, vol. 5, no. 3, Jan. 2018, pp. 129-36, https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/scientiacumindustria/article/view/5792.