Oliveira, Mario da Silva, et al. “A Hospitalidade E a Gestão De Restaurantes: Evidências De Um Estudo Múltiplo De Casos Em São Paulo, Brasil The Hospitality and Restaurant Management: Evidences from a Multiple Case Study in São Paulo, SP, Brazil”. Revista Rosa Dos Ventos - Turismo E Hospitalidade, v. 7, n. 1, abril de 2015, https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/article/view/3005.