A. G. Moreira, S. L. do A. Moretti, e L. G. A. Carvalho, “Práticas de Hospitalidade e Educação na Gastronomia: Um Estudo em São Paulo-SP, Brasil / Gastronomy: Hospitality Practices and Education. A Study in São Paulo-SP, Brazil”, RRV-TH, vol. 9, nº 2, abr. 2017.