R. G. T. Mascarenhas, I. Mainardes, e D. C. Carneiro, “Eventos em Hotelaria Hospitalar: Aspectos da Gastronomia no Fornecimento de Cardápio para Dietas Restritivas / Events in Hospital Hotels: Aspects of Gastronomy in Menu Supply for Restrictive Diets”, RRV-TH, vol. 8, nº 1, abr. 2016.