M. da S. Oliveira, S. L. do A. Moretti, e H. Pozo, “A Hospitalidade e a Gestão de Restaurantes: Evidências de um Estudo Múltiplo de Casos em São Paulo, Brasil / The hospitality and restaurant management: evidences from a multiple case study in São Paulo, SP, Brazil”, RRV-TH, vol. 7, nº 1, abr. 2015.