L. M. de Abreu e M. do R. R. Salles, “O Ensino Superior Tecnológico em Gastronomia em São Paulo: Um Estudo sobre Formação, Perfil do Egresso e Áreas de Atuação / The Technological Higher Education in Gastronomy in São Paulo: A Study on Training, Graduates’ profile and Areas of Practice”, RRV-TH, vol. 7, nº 1, abr. 2015.