C. N. de O. Saraiva, B. C. Tavares, A. P. Roque, F. de A. Pedron, e A. A. Kunst, “Reconhecimento de produções gastronômicas na idealização do patrimônio alimentar local:: o pão bolachão de São Borja (RS)”, RRV-TH, vol. 17, nº 3, p. e170303, dez. 2025.