Pontes, Mara Lúcia, Sérgio Luiz do Amaral Moretti, e Luiz Gonzaga Assumpção Carvalho. 2019. “Qualidade Em Restaurantes De Alta Gastronomia Em São Paulo-SP: Proposta De Modelo De Avaliação Com Base No Guia Michelin Quality in High Gastronomy Restaurants in São Paulo-SP: Proposal for Evaluation Model Based on Michelin Guide”. Revista Rosa Dos Ventos - Turismo E Hospitalidade 11 (3). https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/article/view/6107.