Abreu, Luciana Moura de, e Maria do Rosário Rolfsen Salles. 2015. “O Ensino Superior Tecnológico Em Gastronomia Em São Paulo: Um Estudo Sobre Formação, Perfil Do Egresso E Áreas De Atuação The Technological Higher Education in Gastronomy in São Paulo: A Study on Training, Graduates’ Profile and Areas of Practice”. Revista Rosa Dos Ventos - Turismo E Hospitalidade 7 (1). https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/article/view/2814.