FINKLER, Raquel; DE CONTO, Suzana Maria. Desperdícios alimentares: informações de gestores de restaurantes instalados em um roteiro turítico na Serra Gaúcha/RS. Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, [S. l.], v. 18, n. 1, p. e180111, 2026. DOI: 10.18226/21789061.v18ipe180111. Disponível em: https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/article/view/14890. Acesso em: 1 nov. 2026.