PELLERANO, Joana. Gastronomia Molecular: Desconstruindo 20 anos de Uma Tendência. Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, [S. l.], v. 5, n. 2, 2013. Disponível em: https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/article/view/1821. Acesso em: 28 dez. 2024.