Moser, G.P. e Perini, K.P. 2016. O Tradicional e o Contemporâneo: Florianópolis, Cidade Unesco da Gastronomia - Tradition and Contemporaneity: Florianópolis, Unesco’s City of Gastronomy. Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade. 8, 4 (dez. 2016).