Abreu, L.M. de e Salles, M. do R.R. 2015. O Ensino Superior Tecnológico em Gastronomia em São Paulo: Um Estudo sobre Formação, Perfil do Egresso e Áreas de Atuação / The Technological Higher Education in Gastronomy in São Paulo: A Study on Training, Graduates’ profile and Areas of Practice. Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade. 7, 1 (abr. 2015).