Finkler, R. e De Conto, S.M. 2026. Desperdícios alimentares: informações de gestores de restaurantes instalados em um roteiro turítico na Serra Gaúcha/RS. Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade. 18, 1 (out. 2026), e180111. DOI:https://doi.org/10.18226/21789061.v18ipe180111.