Tschofen (Uni-Tübingen), Bernhard. “Culinarística E Cultura Regional: Estudos Culturais Sobre ‘cozinha regional’ Na Teoria E Na prática”. ANTARES: Letras e Humanidades, no. 3 (outubro 28, 2010): 25–44. Acesso em fevereiro 7, 2026. https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/antares/article/view/417.