TSCHOFEN (UNI-TÜBINGEN), Bernhard. Culinarística e cultura Regional: Estudos Culturais sobre “cozinha regional” na teoria e na prática. ANTARES: Letras e Humanidades, [S. l.], n. 3, p. 25–44, 2010. Disponível em: https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/antares/article/view/417. Acesso em: 2 set. 2024.