Tschofen (Uni-Tübingen), B. (2010). Culinarística e cultura Regional: Estudos Culturais sobre “cozinha regional” na teoria e na prática. ANTARES: Letras E Humanidades, (3), 25–44. Recuperado de https://sou.ucs.br/etc/revistas/index.php/antares/article/view/417